Tartare di Fassona, carpaccio di porcini e frutti di bosco
Una forchettata e sembra di essere in mezzo al bosco fra i suoi profumi e la sua naturale tranquillità.
Tartare di Fassona, carpaccio di porcini e frutti di bosco.
Tartare di Fassona, carpaccio di porcini e frutti di bosco
Una forchettata e sembra di essere in mezzo al bosco fra i suoi profumi e la sua naturale tranquillità.
Tartare di Fassona, carpaccio di porcini e frutti di bosco.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho tagliato a punta di coltello il filetto e condito con olio, sale e pepe. Soltanto prima di servire ho aggiunto poco succo di limone per evitare che la carne venga cotta.
- 2
Ho tagliato i funghi a lamelle sottili e conditi allo stesso modo della carne.
- 3
Ho preparato la coulis di frutti di bosco facendoli andare lentamente in un pentolino aggiustando con olio, sale e aceto di mele.
- 4
Ho impiattato servendo il tutto con la coulis filtrata con un colino a maglie strette.
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