પેલા બધી સામગ્રી તૈયાર કરો પછી સૌ પ્રથમ બટાકા ની છાલ છોલી ઝીણા સમારી લો ત્યારબાદ બટાકા ને ધોઈ લો અને અડધુ ટામેટું પણ સમારી લો

ત્યારબાદ એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે જીરૂ નાખો પછી લીમડો &આદુ ની પેસ્ટ નાખી અને બટાકા નાખો અને ચમચા વડે હલાવી 10 થી 15 મીનિટ કઢાઈ નું ઢાકણ ઢાકી બટાકા ચડવા દો

ત્યારબાદ તેમા પાણી નાખી ને સાંબો નાખી દો પછી તેમાં મરચુ,ધાણાજીરૂ,મીઠું,ખાંડ નાખી સાંબા ને 5 મીનિટ ધીમા તાપે ચડવા દો

ત્યારબાદ તેમા શીંગદાણા નો ભુકો નાખો અને ઉપર થી લીંબુ નાખો અને ટામેટાં ને પણ નાખી દો અને થોડીવાર ગેસ પર ધીમા તાપે ચડવા દો

ત્યારબાદ તેમાં ઉપર થી કોથમીર અને લીલુમરચુ નાખો

તૈયાર છે સાંબો@મોરૈયો તેને બાઉલ માં સર્વ કરો અને સાથે લીલુમરચા તળેલા સર્વ કરો