ময়দা মাখা হয়ে গেলে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

তারপর চাটুতে অল্প ময়দা দিয়ে একটা মোটা পরটার মত বেলে নিন।

সিরা মাঝে মাঝে নাড়াতে থাকুন, এতে এলাচ গুঁড়ো ও লেবুর রস দিন।ভালো ভাবে ফুটতে দিন।

এবার ভেজে রাখা গজা গুলো সিরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

কড়া গ্যাস দিয়ে নাবিয়ে নিন।আর ভালো ভাবে মেলাতে থাকুন। কিছুক্ষনে চিনি গজার মধ্যে কোট করে নেবে।

গজা তৈরি, ঠান্ডা হতে দিন, ঠান্ডা হয়ে গেলে নিজেও খান আর অন্য দের ও খাওয়ান।