Lontong Tuyuhan Khas Rembang

Name: Lontong Tuyuhan Khas Rembang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1/2 butir kelapa tua parut; 2 lembar daun salam; secukupnya Bawang merah goreng; 1 liter air (sesuaikan); secukupnya Lontong; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah besar; 3 siung bawang putih besar; 3 iris lengkuas; 1 buah kencur; 1 jempol kunyit; 1 jempol jahe; 1 sdt terasi kukus; 2 cabe keriting merah (sesuai selera); 4 cabe rawit setan (sesuai selera); 2 sdm ketumbar; 1 sdm jinten; 1 butir kemiri; 3-4 lembar daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur

Isna Shofie A @isnashofie6992

Karawang

Hidup di perantauan membuat saya kangen masakan khas kampung halaman. Hari ini ada arisan di rumah, iseng bikin aja lontong tuyuhan. Ini langsung bikin 16 porsi. Padahal sebelumnya belum pernah bikin. Tapi ini resep otentik dari tante saya. Setelah dicoba, sumpahh ya mantull banget. Mirip dengan yg biasa dijual kedai2 lontong tuyuhan di Rembang. Ini saya makan nya sambil bayangin makannya di pinggir sawah, kena sepoi2 angin, terus minumnya teh botol Sosro. Auto keinget masa kecil, karena sering diajak jajan di kedai lontong tuyuhan sama alm.Abah.

Lebih banyak

Lontong Tuyuhan Khas Rembang

Isna Shofie A @isnashofie6992

Karawang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

1 ekorayam kampung
1/2 butirkelapa tua parut
2 lembardaun salam
secukupnyaBawang merah goreng
1 literair (sesuaikan)
secukupnyaLontong
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus :
6 siungbawang merah besar
3 siungbawang putih besar
3 irislengkuas
1 buahkencur
1 jempolkunyit
1 jempoljahe
1 sdtterasi kukus
2cabe keriting merah (sesuai selera)
4cabe rawit setan (sesuai selera)
2 sdmketumbar
1 sdmjinten
1 butirkemiri
3-4 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih, sisihkan.
2

Peras kelapa parut, buat sekitar 500ml santan kental, 500ml santan encer. Sisihkan.
3

Blender semua bumbu halus. Lalu, sisihkan.
4

Panaskan minyak di panci presto, lalu tumis semua bumbu halus beserta daun salam. Hingga wangi.
5

Masukkan santan encer, lalu masukkan lagi ayam yang sudah dipotong tadi. Aduk rata.
6

Tutup panci presto, tunggu sekitar 10 menit. Matikan kompor beberapa menit hingga asap panci presto berhenti ngebul. Lalu buka panci.
7

Nyalakan kompor lagi, tambahkan santan kental. Lalu, tambahkan kaldu jamur secukupnya. Aduk pelan2, cek rasa.
8

Matikan kompor. Potong2 lontong lalu taruh di piring. Tuangkan kuah dan ayam ke dalam piring. Lalu, taburkan bawang merah goreng.