Jengkol balado (anti bau)

Name: Jengkol balado (anti bau)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg jengkol rendam -+ 2 jam; 2 sdm kopi bubuk (buat campuran rebusan jengkol); Bumbu halus; 5 buah cabe merah kriting; 10 buah cabe rawit merah; 5 buah cabe rawit hijau; 2 buah tomat; 2 siung kemiri; 8 siung bamer; 5 siung baput; 2 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; Pelengkap; 1 batang sereh geprek; 1 lembar daun salam; 1/2 bungkus trasi abc; 1/2 sdm garam; 1/4 sdm kaldu bubuk; 1/4 sdt sasa(micin); 1/2 sdm gula merah; Minyak goreng; Air mineral

Eka Lia Charisma @Ekalia21

Tangerang

Jengkol balado (anti bau)

Eka Lia Charisma @Ekalia21

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgjengkol rendam -+ 2 jam
2 sdmkopi bubuk (buat campuran rebusan jengkol)
Bumbu halus
5 buahcabe merah kriting
10 buahcabe rawit merah
5 buahcabe rawit hijau
2 buahtomat
2 siungkemiri
8 siungbamer
5 siungbaput
2 ruasjahe
1 ruaslengkuas
Pelengkap
1 batangsereh geprek
1 lembardaun salam
1/2 bungkustrasi abc
1/2 sdmgaram
1/4 sdmkaldu bubuk
1/4 sdtsasa(micin)
1/2 sdmgula merah
Minyak goreng
Air mineral

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol yg sudah di rendam tadi(buang air rendamannya,direbus dengan air yg baru tambahkan 2 sdm kopi bubuk),lalu buang air rebusan pertama ganti yg baru dan rebus lagi ualangi sampe 3x biar baunya hilang dan jengkolnya empuk.(hanya rebusan pertama yg bun yg pake kopi,,, selanjutnya air biasa aja)
2

Kupas jengkol yg sudah di rebus cuci bersih lalu iris" sesuai selera
3

Rebus bumbu halus sampe empuk
4

Lalu haluskan,saya pake ulekan biar lebih sedap
5

Tumis bumbu yg sudah di haluskan tambahkan pelengkap masak sampe harum setelah itu masukkan jengkol beri sedikit air aduk" sampe bumbu meresap
6

Koreksi rasa jika sudah pas selera.siap di sajikan