Risotto ai funghi porcini

Name: Risotto ai funghi porcini
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 280 g riso carnaroli; 3 o 4 porcini freschi; 1 scalogno; 1/2 bicchiere vino bianco; q.b Brodo vegetale; 50 g burro; 100 g Parmigiano; q.b Prezzemolo; q.b Olio

Monica @cook_26904754

Risotto ai funghi porcini

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Ingredienti

10 minuti

4 persone

280 griso carnaroli
3o 4 porcini freschi
1scalogno
1/2 bicchierevino bianco
q.bBrodo vegetale
50 gburro
100 gParmigiano
q.bPrezzemolo
q.bOlio

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Istruzioni per cucinare

10 minuti

1

Per prima cosa pulite i funghi e tagliateli a fettine
2

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una pentola con dell'olio
3

Aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco
4

Una volta che il vino sarà evaporato aggiungere il brodo
5

Aggiungere i funghi, e man mano che il riso si asciuga aggiungere il brodo, fare così fino a fine cottura. Far cuocere per circa 20 minuti
6

Una volta cotto spegnere il fuoco aggiungere il burro ed il Parmigiano ed amalgamare il tutto
7

Impiantare ed aggiungere un po di prezzemolo