Pesto

Name: Pesto
Yield: 1 ciotolina
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g basilico; 20 g pecorino sardo; 40 g Parmigiano Reggiano; 10 g mandorle o pinoli; 1/2 spicchio aglio (io ne uso pochissimo ma potete usarne 1); Q.b. Olio evo; 1 pizzico sale; 80 g pasta

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

Ispirata da #paolacatalano ho tirato fuori la ricetta di mia mamma per il pesto. Avevo in terrazzo una piantina di basilico e ne ho approfittato! #km0 #pesto

Pesto

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

Ispirata da #paolacatalano ho tirato fuori la ricetta di mia mamma per il pesto. Avevo in terrazzo una piantina di basilico e ne ho approfittato! #km0 #pesto

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Ingredienti

15 minuti

1 ciotolina

80 gbasilico
20 gpecorino sardo
40 gParmigiano Reggiano
10 gmandorle o pinoli
1/2 spicchioaglio (io ne uso pochissimo ma potete usarne 1)
Q.b.Olio evo
1 pizzicosale
80 gpasta

Salvata

Istruzioni per cucinare

15 minuti

1

Nel robot da cucina inserire il pecorino e il parmigiano a pezzetti, 1/2 spicchio d’aglio e le mandorle. Tritare finemente.
2

Immergere il basilico in acqua fredda, tamponarlo con una pezzuola per asciugarlo. Unire una manciata di foglie al trito Di formaggi assieme ad un pizzico di sale e poco olio e frullare. Aggiungere man mano le foglie finché non si esaurisce il basilico.
3

Estrarre la pasta verdissima così ottenuta dal recipiente e porla in una ciotola. Aggiungere olio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mescolare accuratamente.
4

A questo punto tuffate la vostra pasta in acqua bollente salata. Tenere da parte un po’ di acqua di cottura. Quando cotta, scolare la pasta e amalgamarla al pesto. Se necessario aggiungere acqua di cottura.
5

Io la servo con la mia amata cialda di pecorino!