কড়াইতে তেল এবং ঘি (ইচ্ছা) গরম করে তাতে সুজি ভাঁজুন। এই পর্যায়ে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন।
দেখবেন আস্তে আস্তে সুজির রঙ পরিবর্তন হয়ে যাবে। হলদে ভাব এসে গেলে কুসুম গরম পানি দিয়ে দিন।
এরপর এর মধ্যে চিনি দিয়ে ভালকরে নেড়ে নেড়ে সুজি রান্না করতে থাকুন।

এবার যতক্ষণ না সুজি পানি সম্পূর্ণ শুষে না নেয় ততক্ষণ রান্না করুন। হালকা আঁচে খুন্তি দিয়ে বার বার নাড়াতে থাকুন। সুজির পানি শুকিয়ে প্যান থেকে ছেড়েছেড়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।