প্রথমে ময়দার মধ্যে ঘী ময়ান দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে একটা নরম ডো করতে হবে৷

ডো কিছুক্ষন ঢেকে রাখতে হবে৷

এই সময় দুধ ফুটিয়ে ঘন করে ওতে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে |

এবার ময়দার ঢাকা খুলে আরো একটু মেখে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচি বেলে নিতে হবে ৷

কড়াই সাদাতেল গরম করে লুচি গুলো ভেজে নিতে হবে৷

লুচি গুলো একটু ঠান্ডা হলে ঘন দুধে দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রেখে ওপর থেকে কাজু কিসমিস ছড়িয়ে দিতে হবে৷

তাহলেই তৈরি লুচির পায়েস৷৷