Terakhir makan buntil setahun yang lalu, ketika pulang kampung. Semenjak pandemi belum pulang kampung, sudah kangen sama makanan pedesaan salah satunya buntil.
Pada awalnya buntil dibuat dari parutan kelapa yang dicampur dengan biji kemlandingan dan tempe kemudian dibungkus daun lumbu. Semenjak daun lumbu mulai sulit didapat, penggantinya daun singkong atau daun pepaya. Isiannya juga lebih variatif sekarang, bisa diisi teri atau udang rebon.
Masak buntil memang membutuhkan waktu yang lama, tapi akan terobati lelahnya setelah buntilnya matang😆.

Buntil memiliki keunikan tersendiri, selain cara penyajiannya juga rasanya.
Sekali coba pasti ketagihan, apalagi kalau parutan kelapa muda dicampur dengan teri, hmmm....bisa lupa diet 😂.

Saya recook resep mbak Didie Saraswati, tapi saya tidak pakai cabe yang diuleg , hehehe supaya ga terlalu pedas. Tetapi cabe rawit cemplung saya perbanyak Kencur juga tidak saya pakai, karena anak-anak kurang suka. Daun jeruk saya ganti rosemary.
Untuk mengikat daun singkong dapat pakai benang kasur, atau batang bambu yang diiris tipis. Saya pakai keduanya.

Terima kasih mbak Didie resepnya🙏.

Source: Didie Saraswati
#JelajahResepSahabat
#PejuangGoldenApron3
#Kombes
#Buntildaunsingkong