প্রথমে, কুমড়ো ও আলু কেটে ধুয়ে নিন ভালো করে। তারসঙ্গে, আগের দিন রাতে ছোলা ভিজিয়ে রাখুন।।

এরপর, কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, কুচানো পিঁয়াজ আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিন একটু লালচে করে।।

এবার,এতে কেটে রাখা কুমড়ো আর আলু আর ভেজানো ছোলা দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিন, ৫-৭মিনিট মতো।।

৫-৭মিনিট ভাজার পর, এতে পরিমাণ মতো আদা বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিট মতো।।

১০মিনিট পর, ঢাকা খুলে দেখে নিন, জল কমে এলে আর সব উপকরণ ভালোভাবে সেদ্ধ হলে, ধনে ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে আর ওপর থেকে ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন, লুচি, রুটি পরোটার সাথে,গরম গরম কুমড়োর ছক্কা।।