এরপর কুমড়ো নরম করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াইয়ের গরম তেলে পাঁচফোড়ন একটি শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিয়ে দিতে হবে। এবারে জীরে ধনে আদা ভাজা মসলা আর হলুদের পাতলা পোস্টটা দিয়ে দিতে হবে।

অল্প একটু জল দিতে হবে নরম হয়ে গেলে সেদ্ধ ছোলা আর কুমড়ো দিয়ে দিতে হবে।

ভালোভাবে সব মিশিয়ে যদি প্রয়োজন হয় তবে অল্প জল দিয়ে নুন চিনির স্বাদ দেখে নিয়ে ভাজা মসলা আর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই হবে যাবে কুমড়োর ছক্কা।

রুটি লুচি পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।