ત્યારબાદ કુકરમાં તેલ ગરમ થાય એટલે જીરું નો વઘાર કરીશું.જીરુ લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય એટલે આપણે તેમાં ડુંગળી ટામેટાં બટેટા સાંતડી લઈશું પછી તેમાં લાલ મરચું પાઉડર,હળદર, જીરુ, મીઠું નાખી એક મિનીટ આવીશું.

પછી તેમાં થોડું પાણી નાખી 2 થી 3 સીટી થવા દેવી. તૈયાર થઈ જાય પછી તેમાં ગાંઠિયા એડ કરવા.આમ આપણું ગાંઠીયા લીલી ડુંગળી બટેટા શાક તૈયાર છે.