આમળા ની પાચક ગટાગટ ગોળી (Amla Goli recipe in Gujarati)
આમળા મોટેભાગે ફક્ત શિયાળા માં જ મળે છે. આમળા ને એક સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે, તેમાં એન્ટીઓક્સીડન્ટ અને ભરપૂર પ્રમાણમાં વિટામિન સી હોય છે. માનવાનાં આવે છે કે તેમાં નારંગીના રસ કરતા ૨૦ ગણો વધુ વિટામિન સી હોય છે. આમળાનું નિયમિત સેવન કરવા થી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. એનાથી તંદુરસ્ત અને ચમકતી ત્વચા પણ થાય છે, અને આંખની દૃષ્ટિ પણ સુધારે છે. આમળા બ્લડસુગર અને લિપિડ્સનું પણ નિયમન કરે છે .એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે શીયાળામાં દરરોજ આમળાનું સેવન કરવાથી આખા વર્ષમાં તંદુરસ્ત રહે છે.
આમળાને કાચી ખાઈ શકાય છે, આથીને કે તેની ચટણી, જામ, કેન્ડી, શરબત, જ્યુસ,મુરબ્બા વગેરે બનાવી ને પણ યુઝ કરી શકાય છે. આમળા માંથી અલગ જાતનાં પાચક ચુરણ પણ બનાવવામાં આવે છે.
આજે મેં આમળા માંથી પાચક ગટાગટ ની ગોળી બનાવી છે. મને આ ખુબ જ ભાવે છે. આ ગટાગટ ની ગોળી ટેસ્ટ માં બહુ જ સરસ લાગે છે. આ ગટાગટ બહુ બધી અલગ રીતે બનતી હોય છે, હું ખુબ જ ઈઝી રીતે આ સ્સ્વાદિષ્ટ ગોળી કેવી રીતે બનાવવી એ આ રેસિપી માં જણાવીસ. તમે આ ગોળી વધારે બનાવી તેને પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. તે બહુ લાંબા સમય સુધી ત્યાં કાચની બેટલમાં ભરી ને સાચવી સકાય છે. અમારી ઘરે તો એને લાંબા સમય સુધી સાચવી રાખવી ખુબ જ મુસ્કેલ હોય છે, કેમકે એટલી બધી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે ફટાફટ વરરાઈ જાય છે. તમે પણ આ રીતે ગટાગટ બનાવી જરુર થી જોજો અને જણાવજો કે કેવી લાગી!!!
આમળા ની પાચક ગટાગટ ગોળી (Amla Goli recipe in Gujarati)
આમળા મોટેભાગે ફક્ત શિયાળા માં જ મળે છે. આમળા ને એક સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે, તેમાં એન્ટીઓક્સીડન્ટ અને ભરપૂર પ્રમાણમાં વિટામિન સી હોય છે. માનવાનાં આવે છે કે તેમાં નારંગીના રસ કરતા ૨૦ ગણો વધુ વિટામિન સી હોય છે. આમળાનું નિયમિત સેવન કરવા થી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. એનાથી તંદુરસ્ત અને ચમકતી ત્વચા પણ થાય છે, અને આંખની દૃષ્ટિ પણ સુધારે છે. આમળા બ્લડસુગર અને લિપિડ્સનું પણ નિયમન કરે છે .એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે શીયાળામાં દરરોજ આમળાનું સેવન કરવાથી આખા વર્ષમાં તંદુરસ્ત રહે છે.
આમળાને કાચી ખાઈ શકાય છે, આથીને કે તેની ચટણી, જામ, કેન્ડી, શરબત, જ્યુસ,મુરબ્બા વગેરે બનાવી ને પણ યુઝ કરી શકાય છે. આમળા માંથી અલગ જાતનાં પાચક ચુરણ પણ બનાવવામાં આવે છે.
આજે મેં આમળા માંથી પાચક ગટાગટ ની ગોળી બનાવી છે. મને આ ખુબ જ ભાવે છે. આ ગટાગટ ની ગોળી ટેસ્ટ માં બહુ જ સરસ લાગે છે. આ ગટાગટ બહુ બધી અલગ રીતે બનતી હોય છે, હું ખુબ જ ઈઝી રીતે આ સ્સ્વાદિષ્ટ ગોળી કેવી રીતે બનાવવી એ આ રેસિપી માં જણાવીસ. તમે આ ગોળી વધારે બનાવી તેને પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. તે બહુ લાંબા સમય સુધી ત્યાં કાચની બેટલમાં ભરી ને સાચવી સકાય છે. અમારી ઘરે તો એને લાંબા સમય સુધી સાચવી રાખવી ખુબ જ મુસ્કેલ હોય છે, કેમકે એટલી બધી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે ફટાફટ વરરાઈ જાય છે. તમે પણ આ રીતે ગટાગટ બનાવી જરુર થી જોજો અને જણાવજો કે કેવી લાગી!!!
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌથી પહેલાં આમળા ને ધોઈ ને કુકરમાં ૧ નાનો ગ્લાસ પાણી નાંખી બાફવા મુકો. ૨-૩ સીટી મારી લો. ગેસ બંધ કરી કુકર જરા ઠંડુ પડવા દો. આમળા સરસ બફાઈ ગયા હસે. હવે, પાણી બધું નીતારી લો. અને જરા દબાવી બધા આમળાંમાંથી ઠળિયા છુટાં પાડી લો.
- 2
હવે, મીક્ષરમાં આ બાફેલા આમળા કસું પણ નાંખ્યા વગર પીસી લો. પીસતી વખતે પાણી પણ નથી ઉમેરવા નું, બાફેલા છે એટલે સરસ પીસાઈ જસે.
- 3
હવે એ પીસેલાં આમળાંને એક નોન સ્ટીક મોટી પહોળા વાસણમાં કાઢો. મેં મોટી નોન સ્ટીક લોઢી લીધી છે. હવે, ગેસ ચાલુ કરી એકદમ ધીમા પર રાખી હલાવતાં રહો. અંદરનું રહેલું બધું પાણી બાળવાનું છે. જરા વાર પછી એમાં સુંઠ, પીપરીમુળ, જીરું પાઉડર, મરી પાઉડર અને સંચળ ઉમેરો. સરસ બધું મીક્ષ કરી હલાવતાં રહો. મેં ૭૦૦ ગ્રામ આમળા લીધાં છે, એટલે માપ ડબલ કર્યું છે.
- 4
હવે, એમાં ગોળ ઉમેરો. ગોળ સમારીને ઉમેરવો એટલે જલદી મીક્ષ થઈ જસે. (મારે એ ગોળ ઉમેરતો ફોટો પાડવાનો રહી ગયો છે). બરોબર મીક્ષ કરી સતત હલાવતાં રહે. ગેસ ની ફ્લેમ ધીમી જ રાખવાની છે, એટલે કોઈ મસાલા બળી નાં જાય. હવે ગોળ સરસ મીક્ષ થઈ જાય પછી આમચુર પાઉડર ઉમેરો. એકદમ સરસ રીતે મીક્ષ કરી લો. હવે બધું પાણી બળી ગયું હસે.
- 5
મીક્ષર એકદમ સરસ ઘટ્ટ થઈ ગયું હસે, હવે એમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો, મીઠું ટેસ્ટ મુજબ એડ કરો અને લીંબુ નો રસ. બધું ઉમેરી સરસ રીતે મીક્ષ ક્ષત્રી જરા વાર થવા દો,પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. હવે ગેસ બંધ કરી એ મીક્ષ ને એક બાઉલ કે થાળી માં કાઢી ઠંડુ પડવા દો.
- 6
હવે, એ આમળા નું મીક્ષ સરસ ઠંડુ પડી ગયું છે, બંને હાથ માં જરા ઘી બરોબર હથેળીમાં ઘસી લો, અને એક નાની મીડીયમ સાઇઝ ની ગોળી બને એટલું મીક્ષ લઈ ગોળ-ગોળ ગોટી કરો. મેં એકદમ એક નાની ચમચી માપ માટે રાખી છે, એટલે બધી ગોળી એક સરખી સાઇઝ ની બને. આ મીક્ષ માં થી બહુ નાની કરો તો ૭૦ જેટલી અને મારા જેવી મીડિયમ કરો તો, ૫૫ જેટલી ગોળ બનાવી સકાસે. ગોળી કેટલી નાની કે મોટી કરો એના પરથી કેટલી ગોળી બનસે એ નક્કી થાય છે.
- 7
હવે, એક પ્લેટમાં દળેલી ખાંડ લો, એમાં થોડી થોડી કરી ને એ વાળેલી ગોટી રગદોળો. ગોળી ઉપર દળેલી ખાંડ નું એક કોટીંગ થઈ જસે. આ રીતે બધી ગોળી વાળી ઉપર દળેલી ખાંડ નું કોટીંગ કરો.
- 8
મેં ૭૦૦ ગ્રામ આમળા ની ગોળી બનાવી છે. ૧૧૫ જેટલી ગોળી બની છે. બહુ જ સરસ, બહાર નાં કરતાં પણ સરસ આમળાની ગોળી બની છે. તમે અને કાચની બોટલમાં ભરી લાંબા સમય સુધી રાખી સકો છો. અમારો તો લાંબા સમય સુધી રાખવી ખુબ મુસ્કેલ છે, કેમકે ઘરમાં બધા ને એટલી બધી ભાવે છે કે, બહુ લાંબા સમય સુધી રહેતી જ નથી. તમે પણ મારી આ રીત થી બનાવી જોજો અને જણાવજો કે કેવી લાગે છે.
- 9
આમળા ની પાચક ગટાગ ની સ્વાદિષ્ટ ગોળી તૈયાર છે.
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (29)