Ayam Kentucky Kriuk

Name: Ayam Kentucky Kriuk
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam bagian paha; 1 butir telur tambahkan garam sejumput dan kocok lepas; 250 ml air dingin; 1 sdt Baking soda; Minyak untuk menggoreng; 10 siung Bawang putih; 1 sdt Merica butiran; 1 ruas Jahe; 2 blok Kaldu Ayam merk Maggi; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Ketumbar (optional); 3 buah Cabe merah (optional); 1 ruas Kunyit (optional); 2 sdt Cabe bubuk; 450 gr Terigu Cakra Kembar; 150 gr Maizena; 2 sdt Cabe bubuk (optional); 1 sdt Oregano (optional); 1 sdt Lada bubuk (optional); secukupnya Garam dan kaldu bubuk

Pungky Mandasari @kynaracake

Purbalingga

Entah resep keberapa ini yang udah dicoba. Hasilnya lumayan lah yaa,, 11 12 sama kang kentucky kan? 😅😅

Lebih banyak

Ayam Kentucky Kriuk

Pungky Mandasari @kynaracake

Purbalingga

Entah resep keberapa ini yang udah dicoba. Hasilnya lumayan lah yaa,, 11 12 sama kang kentucky kan? 😅😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

1 kgAyam bagian paha
1 butirtelur tambahkan garam sejumput dan kocok lepas
250 mlair dingin
1 sdtBaking soda
Minyak untuk menggoreng
BUMBU MARINASI :
10 siungBawang putih
1 sdtMerica butiran
1 ruasJahe
2 blokKaldu Ayam merk Maggi
1 sdtGaram
1/2 sdtKetumbar (optional)
3 buahCabe merah (optional)
1 ruasKunyit (optional)
2 sdtCabe bubuk
BAHAN PELAPIS :
450 grTerigu Cakra Kembar
150 grMaizena
2 sdtCabe bubuk (optional)
1 sdtOregano (optional)
1 sdtLada bubuk (optional)
secukupnyaGaram dan kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ayam hingga bersih. Haluskan bumbu marinasi. Lalu marinasi ayam dengan bumbu marinasi aduk rata lalu simpan dikulkas semalaman. Atau minimal 3 jam.
2

Campur semua bahan pelapis dan aduk rata. Tingkat keasinan sesuai selera ya. Kemudian kita buat Bahan Pencelup : ambil 5 sdm bahan pelapis tambahkan baking soda dan air dingin. Simpan di kulkas agar tepung bisa menempel sempurna.
3

Panaskan minyak dengan api kecil. Saya menggunakan panci agar ayam nanti terendam dengan sempurna.
4

Ambil adonan pencelup tambahkan kocokan telur. Ambil ayam masukan dalam adonan pencelup hingga ayam terendam semua masukan adonan pelapis. Saya 2x pencelupan dan pelapis agar lebig tebal dan kriuk.
5

Cubit² ayam ya agar ayam jadi kribo. Hentakan ayam dibaskom agar tidak banyak tepung yang masuk kedalam minyak. Goreng hingga matang dan berubah warna. Kemudian angkat dan tiriskan.
6

Note : pastikan saat hendak menggoreng lalukan point ke 4 agar adonan tidak menunggu sehingga jadi keras dan tidak kriuk. Siap disajikan dengan saos atau sambal dadak. Selamat Mencoba.