কড়াইতে সামান্য সর্ষের তেল গরম করে বড়ি গুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে এবং সে গুলোকে হাত দিয়ে একটু ভেঙে নিতে হবে।

কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লংকা তেজপাতা পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিয়ে পালংশাক কুচি দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন এবার শাক দিয়ে জল বেরিয়ে শাক সেদ্ধ হয়ে গা মাখা হলে চিনি ও আধভাঙ্গা বড়ি দিয়ে ভালো করে আরও একটু নেড়ে নিয়ে শুকনো করে নামিয়ে নিন।