Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, bisa utuh atau dipotong sesuai selera; 1 liter santan sedang; Garam, gula merah, kaldu bubuk; Bumbu cemplung :; 10 buah cabe rawit utuh; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 buah sereh, geprek; Bumbu Halus :; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah cabe merah besar; 3 ruas kencur; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar

Nining Dwi Istiningsih @niningdwiistiningsih

Bantul, DI Yogyakarta

Suami saya yang asli dari Kediri membuat saya yang asli dan tinggal di Jogja untuk berusaha belajar memasak makanan khas kampung halamannya. Terutama makanan favoritnya yaitu masakan ibunya.

Biasa mudik setahun sekali tetapi karena ada pandemi jadi tahun ini belum bisa mudik 😢 tambah kangen kan suasana di kampung halaman.

Aura senangnya suami itu beda gituloh kalo saya bisa masakin makanan favoritnya yang biasa ibunya buat 😁🥰 berasa level sayangnya ke istri makin naik 😄 . Masakan sederhana berasa istimewa buat suami saya 😋

Sebagai obat rindu masakan favorit ibu mertua dan suami, lewat momen #MasakanUntukIbu , saya buatkan masakan Ayam Lodho. Semacam opor merah tapi ada sensasi berbeda karena ayam yang dibakar terlebih dahulu. Resep saya adaptasi dari @dianayupuspitasari. Cussss resep😋

Suami saya yang asli dari Kediri membuat saya yang asli dan tinggal di Jogja untuk berusaha belajar memasak makanan khas kampung halamannya. Terutama makanan favoritnya yaitu masakan ibunya.

Biasa mudik setahun sekali tetapi karena ada pandemi jadi tahun ini belum bisa mudik 😢 tambah kangen kan suasana di kampung halaman.

Lebih banyak

Ayam Lodho

Nining Dwi Istiningsih @niningdwiistiningsih

Bantul, DI Yogyakarta

Suami saya yang asli dari Kediri membuat saya yang asli dan tinggal di Jogja untuk berusaha belajar memasak makanan khas kampung halamannya. Terutama makanan favoritnya yaitu masakan ibunya.

Biasa mudik setahun sekali tetapi karena ada pandemi jadi tahun ini belum bisa mudik 😢 tambah kangen kan suasana di kampung halaman.

Suami saya yang asli dari Kediri membuat saya yang asli dan tinggal di Jogja untuk berusaha belajar memasak makanan khas kampung halamannya. Terutama makanan favoritnya yaitu masakan ibunya.

Biasa mudik setahun sekali tetapi karena ada pandemi jadi tahun ini belum bisa mudik 😢 tambah kangen kan suasana di kampung halaman.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 porsi

1 ekorayam kampung, bisa utuh atau dipotong sesuai selera
1 litersantan sedang
Garam, gula merah, kaldu bubuk
Bumbu cemplung :
10 buahcabe rawit utuh
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
2 buahsereh, geprek
Bumbu Halus :
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
2 buahcabe merah besar
3 ruaskencur
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
3 butirkemiri
1 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas teflon dengan api kecil. Sisihkan. Lebih enak memang jika membakar nya di atas bara api arang, tapi pakai teflon /grill pan juga bisa jika tidak ada arang, sampai ayam nya ada warna sedikit gosong kehitaman dan matang. Jangan sampai banyak hitamnya karna nanti akan pahit kuahnya.
2

Tumis semua bumbu halus beserta bumbu cemplung (kecuali cabe rawit). Tumis sampai harum dan matang.
3

Masukkan santan, tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam. Rebus sampai ayam empuk. Sebelum diangkat masukkan cabe rawitnya. Masak sampai cabe matang. Koreksi rasa, sajikan.