Mie ayam pangsit ala abang2

Name: Mie ayam pangsit ala abang2
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 buah mie kering, aku pakai merk mie kenduri yang panjang2; 250 gr ayam fillet; 250 gr kulit ayam; 1 ruas jahe, geprek; 3 lembar daun salam; 1 batang serai geprek; 1 buah lengkuas geprek; 1 sdm lada; 3 lambar daun jeruk; 4 sdm kecap manis; kulit panngsit yang sudah di goreng; Bumbu Halus;; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 butir kemiri sangrai; 1 ruas kunyit; Kuah Kaldu;; 4 lembar kulit ayam, ambil; 2 liter air; secukupnya garam; 1 sdm lada yang sudah dihaluskan; Minyak ayam;; 100 ml minyak goreng; kulit ayam; 4 siung bawang putih geprek

ichan @ikaichan

Masih punya stok mie kering hasil oleh2 tetangga yang abis pulkam, bingung mau diapain, kemarenan udah di buat mie goreng jawa, pingin coba yg lain lagi, dan kepikiran udah lama ga makan mie ayam pangsit abang2, jadi cuuus kita buat mie ayam pangsit versi abang2

#cookpadindonesia

Lebih banyak

Mie ayam pangsit ala abang2

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 buahmie kering, aku pakai merk mie kenduri yang panjang2
250 grayam fillet
250 grkulit ayam
1 ruasjahe, geprek
3 lembardaun salam
1 batangserai geprek
1 buahlengkuas geprek
1 sdmlada
3lambar daun jeruk
4 sdmkecap manis
kulit panngsit yang sudah di goreng
Bumbu Halus;
6 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3 butirkemiri sangrai
1 ruaskunyit
Kuah Kaldu;
4 lembarkulit ayam, ambil
2 literair
secukupnyagaram
1 sdmlada yang sudah dihaluskan
Minyak ayam;
100 mlminyak goreng
kulit ayam
4 siungbawang putih geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

MINYAK AYAM :
Panaskan api, masukan kulit dan lemak ayam goreng sampai kulit dan lemak kering lalu angkat, masukan bawang putih yang sudah di geprek jangan sampai coklat ya, nanti setelah diangkat bisa lebih coklat lagi alias gosong, mending di angkat ketika bawang sudah berubah warna. Masukan minyak kedalam botol bersamaan dengan bawang, masukan botol supaya gampang dan tidak makan tempat.
2

KALDU AYAM :
Rebus kulit ayam dengan garam juga lada yang sudah dihaluskan, maaf untuk step ini saya lupa foto
3

BUMBU AYAM :
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (salam serai yang sudah di geprek jahe geprek lengkuas geprek dan daun jeruk yang dirobek), masukan potongan ayam aduk rata sampai berubah warna ayamnya setelah itu masukan kaldu ayam setelah kuahnya menyusut masukan kecap, dan tes rasa.
4

Untuk Mie :
Siram Mie kering dengan air panas, jangan lama2 ya nanti dia lembek, simpan dan tiriskan
5

Untuk penyajiannya :
Masukan mie dan sayuran kadalam panci kaldu ayam sebentar saja ya takut kelembekan
Tuang minyak ayam aku mix dengan minyak bumbu ayam kedalam mangkuk, masukan mie nya aduk rata, masukan sayuran, beri topping ayamnya kasih saus dan sambal taburi bawang goreng dan daun bawang terakhir dengan kerupuk pangsitnya. untuk kuahnya selera ya, ada yang makan mie ayam kering tidak perlu dituang kuah banyak, tapi ada juga yang suka makan mie ayam basah cukup ditambah saja.