Per prima cosa, mettete il pandoro in un mixer a lame e sbriciolatelo perfettamente

Trasferite in una ciotola e unite il mascarpone, lavorate con le mani, unite il cacao e create un composto sodo e lavorabile

Coprite e fate riposare 30 mn in frigorifero

Riprendete il composto, inumidite un po le mani e formate delle palline, allungatele tipo arancini, lasciando la base più larga

Cominciate a inserire i cereali partendo dal fondo, uno a fianco a l'altro, continuate inserendo i cereali, inserendo il cereale a metà di quelli già inseriti, formando la forma classica della pigna..

Sistemate le pigne su un piatto da portata e tenete in frigo fino al momento di servirle, servite spolverizzando con un po di zucchero a velo