Porter à ébullition l’eau. Éplucher les pommes de terre, couper la courgette en dès puis émincer l’oignon.

Dans une grande casserole faire revenir l’oignon 2 minutes à feu vif puis ajouter la courgette et baisser à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et l’eau avec le bouillon et laisser mijoter 10 minutes,

Hors du feu, mixer le contenu de la casserole à l’aide d’un mixeur plongeur puis ajouter de l’eau si vous la préférez plus liquide. Saler puis poivrer.

Saupoudrer de fromage et de graines de courge.