Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Je réalise la pâte dans mon robot Monsieur Cuisine Connect (Malaxage 3 fois 2 minutes/vitesse 4).
Vous pouvez la réaliser dans un robot pâtissier ou à la main. Pensez juste à diluer la levure dans un peu d'eau tiède.
Malaxez tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte bien homogène (environ 10 minutes). Laissez pousser 1 heure directement dans la cuve de votre robot recouvert d'un film plastique. - 2
Dégazez la pâte avec votre poing, transvasez-la dans un autre récipient et placez au moins 1 heure au frais.
Le passage au froid facilite le façonnage et évite que la pâte se déchire. - 3
Sur votre plan de travail fariné, faites un boudin avec la pâte et détaillez-la en 16 parts de 30 g environ. Boulez chaque portion de pâte avec votre main également farinée. Placez les boules dans un moule beurré et laissez pousser (couvert d'un torchon) environ 2 heures (le temps que la pâte double de volume) avant de dorer.
- 4
Préchauffez le four à 160 ° C en mode chaleur tournante.
- 5
Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait et 1 c. à café de sucre. A l'aide d'un pinceau, dorez chaque boule délicatement afin de ne pas les percer. Enfournez pour 20 min (variable selon les fours).
- 6
Laissez refroidir quelques instants avant de démouler sur une grille. Avant de déguster saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation !
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