Μοσχαράκι φρικασέ 🐮🐮🍽🍷🐮

Name: Μοσχαράκι φρικασέ 🐮🐮🍽🍷🐮
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 60 γρ. ελαιόλαδο; 1 1/2 κιλό μοσχάρι ποντίκι (κομμένο σε μερίδες); 8 - 10 γρ. σκόρδο (κομμένο σε λεπτές φέτες); 2 γρ. τριμμένο κόλιανδρο; 120 γρ. λευκό κρασί; 1 λίτρο ζωμό κότας; Αλάτι – πιπέρι; 300 γρ. πράσο (κομμένο σε λεπτές ροδέλες); 400 γρ. φρέσκο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές ροδέλες); 150 γρ. κοτσάνια σέλινου με τα φύλλα τους (κομμένο σε μικρά κομμάτια); 100 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο); 1 κιλό σέσκουλα (κομμένα σε χοντρά κομμάτια); 2 αυγά; χυμό από 1 λεμόνι

Ioanna Symeou @cook_15005854

Η συνταγή είναι του Λάμπρου Βαλιάρου.
Μια πολύ ωραία σούπα για ότι πρέπει τώρα τον χειμώνα έχει όλες τις βιταμίνες που Χρειαζόμαστε.. ❤❤❤
#στόχος

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι φρικασέ 🐮🐮🍽🍷🐮

Ioanna Symeou @cook_15005854

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

4 μεριδες

60 γρ.ελαιόλαδο
1 1/2 κιλό μοσχάρι ποντίκι (κομμένο σε μερίδες)
8 - 10 γρ. σκόρδο (κομμένο σε λεπτές φέτες)
2 γρ.τριμμένο κόλιανδρο
120 γρ.λευκό κρασί
1 λίτροζωμό κότας
Αλάτι – πιπέρι
300 γρ.πράσο (κομμένο σε λεπτές ροδέλες)
400 γρ.φρέσκο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές ροδέλες)
150 γρ.κοτσάνια σέλινου με τα φύλλα τους (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
100 γρ.άνηθο (ψιλοκομμένο)
1 κιλόσέσκουλα (κομμένα σε χοντρά κομμάτια)
2αυγά
χυμό από 1 λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή θερμοκρασία και τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
2

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και τσιγαρίζουμε ελαφρά το σκόρδο με τον κόλιανδρο.
3

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό κότας, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά στο 3-4 και μαγειρεύουμε για μία ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κατά τη διάρκεια της μίας ώρας, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό, ώστε να μην κολλήσει το φαγητό.
4

Όταν το κρέας είναι έτοιμο προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα σέσκουλα, λίγο λίγο και τον άνηθο, πιέζοντάς τα με μία τρυπητή κουτάλα. Μετά από περίπου 10 λεπτά, μόλις τα σέσκουλο έχουν γίνει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την εστία.
5

Μετά ετοιμάζουμε το αυγολέμονο μας χτυπώντας τα αυγά με τα λεμόνια. Έπειτα βάζουμε λίγο ζωμό από το φαγητό μας για να το φέρουμε στην ίδια θερμοκρασία και τέλος το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μας και ανακατεύουμε ελαφρά.