প্রথমে কড়াই জল গরম করে নামিয়ে নেব ।তাতে গোটা গরম মশলা দিয়ে ভিজিয়ে নেব ।

তারপর কড়াই ঘি দিয়ে কাজু কিশমিশ গুলো ভেজে নেব ।

তারপর ভিজিয়ে রাখা চাল ছেকে হালকা করে ভেজে নেব ।তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা দিয়ে নেড়ে নেব ।

এরপর বিরিয়ানি মশলা ও মটর শুঁটি দিয়ে ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নেব ।