Ayam Gochujang Crispy

Name: Ayam Gochujang Crispy
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg sayap ayam (bebas mau pakai ayam bagian yg mana saja); 3 sdm gochujang paste (aku pake kikkoman); 1 sdm tomato sauce; 2 siung bawang putih (cincang); 1 bawang bombay uk kecil (cincang); Garam secukupya; secukupnya Gula; Lada bubuk; secukupnya Minyak goreng; Bawang putih bubuk; 3 sdm saus tiram; 1 sdm kecap inggris; secukupnya Garam; secukupnya Lada putih; secukupnya Ketumbar bubuk; 4 sdm tepung terigu; 6 sdm tepung beras; secukupnya Garam; secukupnya Lada putih; Kaldu jamur (opsional); Sejumput oregano; Sejumput italian herbs; Sejumput parsley kering; Taburan biji wijen; Mozarella cheese (aku skip)

Resep Si Bubu @Resep_SiBubu

Bogor

Sejujurnya bukan penikmat bumbu korea yg satu ini krn setiap kali nyoba di mall ada manisnya yg kurcok di lidah akuh. Tp kali ini tergiur krn nonton drakor jadi bikin dgn modifikasi rasa disesuaikan dgn lidah org indonesia yg manisnya gk dominan, tp justru lebih ke gurih pedes asem dikit dan crunchy kulit ayamnya nampuoll 🤩

Lebih banyak

Ayam Gochujang Crispy

Resep Si Bubu @Resep_SiBubu

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

1 kgsayap ayam (bebas mau pakai ayam bagian yg mana saja)
3 sdmgochujang paste (aku pake kikkoman)
1 sdmtomato sauce
2 siungbawang putih (cincang)
1bawang bombay uk kecil (cincang)
Garam secukupya
secukupnyaGula
Lada bubuk
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu Marinasi Ayam:
Bawang putih bubuk
3 sdmsaus tiram
1 sdmkecap inggris
secukupnyaGaram
secukupnyaLada putih
secukupnyaKetumbar bubuk
Tepung Kering:
4 sdmtepung terigu
6 sdmtepung beras
secukupnyaGaram
secukupnyaLada putih
Kaldu jamur (opsional)
Sejumputoregano
Sejumputitalian herbs
Sejumputparsley kering
Pelengkap:
Taburan biji wijen
Mozarella cheese (aku skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan ayam. Campur dengan semua bumbu marinasi. Aduk rata. Diamkan di dalam kulkas selama 20-30 menit.
2

Siapkan wadah, campurkan semua bahan tepung kering. Aduk rata. Balurkan ayam yang telah dimarinasi dengan tepung kering.
3

Siapkan wadah yg agak dalam (aku pakai panci susu), panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng ayam. Tahap menggoreng dilakukan 2x agar adonan kulit luar ayam menjadi lebih crispy. Tahap 1: goreng ayam menggunakan api kecil selama kurleb 5 menit (sampai mulai terlihat berwarna putih)
4

Kemudian penggorengan tahap 2: besarkan api. Goreng kembali ayam dgn api yg agak besar hingga matang dan berubah warna menjadi golden brown. Angkat sisihkan.
5

Bumbu gochujang: Siapkan wajan. Masukan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay yg telah dicincang hingga layu. Masukan gochujang paste, tomato sauce, sejumput gula, dan garam. Aduk rata. Lalu tambahkan sedikit air. Aduk kembali, cicipi bila ada yg kurang, dan masak hingga mendidih. Kemudian masukan ayam, aduk rata hingga semua terlumuri bumbu. Sisihkan dan taburi wijen di atasnya.