Άγριο ρύζι με μανιτάρια

Name: Άγριο ρύζι με μανιτάρια
Yield: 4_5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10-12 άσπρα μανιτάρια φρέσκα; 10-12 καφέ μανιτάρια; 1/2 μεγάλο πλευρώτους σε κομματάκια; 1 1/2 φλυτζάνι (250 ml) άγριο ρύζι; 2 σκελίδες σκόρδο; ελαιόλαδο; θυμάρι; αλάτι, πιπέρι,πάπρικα γλυκιά, (λίγο κουρκουμά); 1/2 κύβο κότας αν θέλετε; 3 φλυτζάνια ή και περισσότερο ζεστό νερό; ξύσμα λεμονιού; 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο για το τέλος

kmp @cook_kmp

Μανιτάρια καφέ και άσπρα ή και πλευρώτους νοστιμίζουν το υπέροχο άγριο ρύζι σε αυτό το διαφορετικό συνοδευτικό.

Δες περισσότερα

Άγριο ρύζι με μανιτάρια

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

4_5 μερίδες

10-12άσπρα μανιτάρια φρέσκα
10-12καφέ μανιτάρια
1/2 μεγάλο πλευρώτους σε κομματάκια
1 1/2 φλυτζάνι (250 ml)άγριο ρύζι
2 σκελίδεςσκόρδο
ελαιόλαδο
θυμάρι
αλάτι, πιπέρι,πάπρικα γλυκιά, (λίγο κουρκουμά)
1/2 κύβο κότας αν θέλετε
3 φλυτζάνια ή και περισσότεροζεστό νερό
ξύσμα λεμονιού
1 κοφτή κουταλιά βούτυρο για το τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, να ζεσταθεί και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα καφέ μανιτάρια.Τη μια σκελίδα σκόρδου, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, θυμάρι και αφήνουμε ώρα μανιτάρια να ψηθούν.Δυνατή φωτιά στην αρχή και στη συνέχεια χαμηλώνουμε. Να μην ξεραθούν ούτε να έχουν τόσο λάδι που να μοιάζουν τηγανητά.
2

Όταν γίνουν τα αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
3

Δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε με τα άσπρα μανιτάρια. Στη αρχή λίγο ελαιόλαδο,μετά τα μανιτάρια, λίγο αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, θυμάρι, σκόρδο.Χαμηλώνουμετη φωτιά.
4

Τα αποσύρουμε και αυτά από το τηγάνι στο πιάτο.
5

Αν έχουμε και αλλά μανιτάρια κάνουμε πάλι τα ίδια.
6

Ξανά λίγο ελαιόλαδο, να ζεσταθεί και ήρθε η ώρα να "γυαλίσουμε" το ρύζι. Ρίχνουμε λοιπόν το ρύζι και ανακατεύουμε, σε μέτρια φωτιά.
7

Προσθέτουμε λίγο-λίγο ένα φλυτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύουμε.Όταν το νερό απορροφηθεί, ρίχνουμε και δεύτερο φλυτζάνι ζεστό νερό.
8

Προσθέτουμε τον κύβο κότας και πάμε για το τρίτο φλυτζάνι νερό, που το ρίχνουμε σταδιακά. Μπορεί να μην χρειαστεί όλο ή μπορεί να χρειαστεί και άλλο λίγο. Εξαρτάται από το ρύζι. Ο σκοπός είναι να βράσει το ρύζι σιγά σιγά, χωρίς να μείνει νερό. Χαμηλώνουμε και άλλο τη φωτιά.
9

Λίγο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός του ρυζιού, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι (θυμηθείτε έχουμε αλατίσει και προηγούμενα επίσης και ο κύβος έχει αλάτι) και ξύσμα λεμονιού.
10

Το τελευταίο υλικό που βάζουμε είναι μια κοφτή κουταλιά βούτυρο και είναι έτοιμο.