Într-o cratiţă punem uleiul la încins și vom rumeni carnea la foc mediu. Între timp, tocăm ceapa mărunt, morcovul semi-rondele sau cubuleţe, cartofii cubuleţe sau sferturi după care îi adăugăm într-un castron cu apă ca să nu se oxideze și pisăm usturoiul pe care-l vom adăuga la sfârșit pentru a-și păstra aroma nemaipomenită.

Scoatem carnea din cratiţă. Călim ceapa și morcovul până ceapa devine translucidă, sticloasă, adăugam boiaua, o călim și pe ea puțin și stingem cu vin. Adăugăm roșiile și carnea după care adăugăm apă sau supă de legume cât să treacă peste carne. Se fierbe până carnea este pătrunsă. Se adaugă  chimenul, usturoiul, sarea, piperul și cartofii. Se mai lasă până cartofii se pătrund