Udang Masak Telur Pedas

Name: Udang Masak Telur Pedas
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr udang (seplastik yg biasa dijual di tukang sayur); 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 batang serai; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah (sesuaikan sama selera aja ya pedesnya); 1 sdm saus tiram (resep asli gak pake saus tiram); 5 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe; 1 butir telur

Ummu Wafa @valmaish

Depok

Terinspirasi dari resepnya @andrianda di IG yang judulnya "Spicy Udang Bertelur" tapi dimodif dikit sesuai bahan yang ada di rumah dan selera keluarga. Kalo di resep aslinya udang doang, kalo aku sih tambahin kepala dan kulit udang yang udah digoreng crispy krn paksu suka bgt jadi sekalian aja masaknya. jadi gak banyak sampah juga sih, hehe. Makan ini pake nasi anget, perpaduan yang josss banget karena pake bumbunya aja udah enakkk huhu. seneng banget akutuuu krn masakan ini jg dipuji sm mertua hahaha

Lebih banyak

Udang Masak Telur Pedas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3-4 orang

200 grudang (seplastik yg biasa dijual di tukang sayur)
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 batangserai
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit merah (sesuaikan sama selera aja ya pedesnya)
1 sdmsaus tiram (resep asli gak pake saus tiram)
5 lembardaun jeruk
1 ruasjahe
1 butirtelur

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan udang lalu langsung tepungin kepala dan kulit udang. aku tepungin pake 3 sdm terigu segitiga biru dan 1 sdm tepung beras + lada dan garam secukupnya. atau pake tepung serbaguna aja langsung, sama aja wkwk.
2

Sambil goreng kepala udangnya, aku bersihin badan udangnya (kerat punggung, buntut gak dibuang)
3

Tiriskan kepala udang
4

Iris halus semua bumbu (aku langsung pake chopper aja. kalo ngiris takut tangannya pedes pas megang si bayik. tetep enak kok❤)
5

Panaskan minyak (pake minyak bekas goreng kepala udang aja wkwk) lalu tumis bumbu tadi sampai wangi menggunakan api kecil aja supaya gak cepet gosong
6

Sambil nunggu bumbunya harum, kocok lepas telur.
7

Setelah bumbu harum, masukan 1 sdm saus tiram, garam, gula, lada sesuai selera
8

Lanjoooot udangnya masukin
9

Aduk rata sampai udang mulai matang dan berubah warna, sisihkan ke pinggir wajan kemudian masukan kocokan telur.
10

Jangan langsung diaduk ya telurnya! biarin sekitar 1 menit dulu jadi nanti hasilnya agak creamy tp tetep ada kerasa potongan telurnya.
11

Setelah 1 menit aduk telur bersama udang dan bumbu tadi.
12

Kalau sudah rata masukan kepala udang yang tadi sudah digoreng.
13

Jaaadi deh! Paling nikmat disantap dengan nasi hangat bersama orang tersayang. Bumbunya sederhana tapi nikmat banget!
14

Selamat mencoba! ❤