வெங்காயம் தக்காளி ஆகியவற்றை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் மல்லி கருவேப்பிலை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

மட்டனை அரிசி கழுவிய நீரில் சேர்த்து மஞ்சள் பொடி சோம்பு பொடி நசுக்கிய இஞ்சி சேர்த்து வேக வைக்கவும்

வெங்காயம் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

மசாலா பொடிகள் அனைத்தையும் சேர்த்து வதக்கவும்

இப்பொழுது வேக வைத்த மட்டனை தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து 10 நிமிடம் வேக விடவும்

கத்தரிக்காய் சேர்த்து வேகவிடவும்

தேங்காயை மிக்ஸியில் சேர்க்கவும்

தேங்காயை நைசாக அரைத்து எடுக்கவும்

தேங்காயை குழம்புடன் சேர்த்து விடவும்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்

குழம்பு நன்றாகக் கிளறி விட்டு 2 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்

இப்பொழுது மல்லி இலை தூவி சர்வின் கோவிலுக்கு மாற்றிப் பரிமாறவும் சுவையான நாட்டு கத்தரிக்காய் குழம்பு தயார்