Cuci bersih ayam.sisihkan.
Blender bumbu ungkep hingga halus kecuali serai dan daun salam.sisihkan.

Siapkan panci presto lalu masukan ayam dan bumbu ungkep yang sudah di blender halus plus serai dan daun salam.

Presto hingga ayam sedikit lunak yah.(saya kira2 waktu nya)

Setelah matang.goreng ayam,,tiriskan dan sisihkan.

Goreng semua bahan sambal kecuali terasi.

Uleg hingga halus.tambahkan terasi secukupnya.lalu beri garam gula dan koreksi rasa.

Penyajian : penyet ayam di atas sambal.
Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap.

Pelengkap :
Timun
Kol
Kacang panjang
Kemangi
Atau sesuai selera.