Ρεβύθια με κουρκουμά και κινόα

Name: Ρεβύθια με κουρκουμά και κινόα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κούπες ρεβίθια βρασμένα; 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ; 1 κονσέρβα γάλα καρύδας; 1 κούπα ψιλοκομμένο σπανάκι ή kale; 1 κουταλάκι κουρκουμά; 1 κουταλάκι κάρυ; Λίγο σκόρδο σε σκόνη; 1 κούπα φασολάκια πράσινα κατεψυγμένα; Αλάτι πιπέρι και μπούκοβο; Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα; Βρασμένο κινόα για το σερβίρισμα

Ειρήνη Μιχοπούλου @IriniM

Αυτή η συνταγή είναι βασισμένη στη συνταγή της Έλενας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11345201-rebithia-me-kourkouma?invite_token=8ENiRVkdURUU34b1geSqHsMA&shared_at=1612789333, η οποία είναι καταπληκτική!!!
Τα ρεβύθια συνδυάζονται υπέροχα με τα μπαχαρικά και το γάλα καρύδας και το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες και θρεπτικό, και εννοείται νοστιμότατο φαγητό!

Δες περισσότερα

Ρεβύθια με κουρκουμά και κινόα

Ειρήνη Μιχοπούλου @IriniM

Υλικά

45'

2 κούπεςρεβίθια βρασμένα
1κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κονσέρβαντοματάκια κονκασέ
1 κονσέρβαγάλα καρύδας
1 κούπαψιλοκομμένο σπανάκι ή kale
1 κουταλάκικουρκουμά
1 κουταλάκικάρυ
Λίγοσκόρδο σε σκόνη
1 κούπαφασολάκια πράσινα κατεψυγμένα
Αλάτι πιπέρι και μπούκοβο
Λίγοελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Βρασμένο κινόα για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'

1

Σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα φασολάκια και την πιπεριά στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.
2

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα ρεβίθια και ανακατεύουμε.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματάκια και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα περίπου.
4

Λίγο πριν το τέλος του βρασίματος, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το σπανάκι ή το kale και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5

Σερβίρουμε με βρασμένο κινόα λευκό ή τρίχρωμο.