கடாயில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நறுக்கிய கத்திரிக்காயை நன்கு வறுக்கவும். தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

அதே எண்ணெயில் கடுகு வெந்தயம் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

நசுக்கிய பூண்டு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி குழம்பு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

புளியை நன்கு கரைத்து ஊற்றவும் அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

கத்திரிக்காய் சேர்த்து நன்கு சமைக்கவும் என்னை பிரிந்து கத்திரிக்காய் நன்கு வேகும் வரை மூடி போட்டு சமைக்கவும்.