கொண்டைக்கடலையை முதல் நாள் இரவே ஊற வைக்கவும். மறுநாள் கடலையுடன் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் பத்து நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும்.

முதலில் மிக்ஸியில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு சீரகம் தூள் வகைகள் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.பிறகு தக்காளியை தனியாக மைய அரைத்துக் கொள்ளவும்.கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பிரியாணி இலை சீரகம் தாளித்து வெங்காய விழுதை போட்டு பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

பிறகு தக்காளி விழுதை போட்டு பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும். மிதமான தீயில் வைத்து வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை மசித்து விடவும். மேலே தனியாக எண்ணெய் பிரிந்து வரவும்

கொண்டைக்கடலை உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு கொதிக்கவிடவும்.

கடைசியாக வெண்ணை தக்காளி சாஸ் சேர்த்து ஒரு கொதி விடவும். கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி இறக்கி விடலாம்.

அருமையான சன்னா மசாலா ரெடி சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும் சுவையாக இருக்கும்.