Slice Beef Sambal Matah

Name: Slice Beef Sambal Matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg slice beef, cuci bersih; Secukupnya garam, lada, kaldu jamur; Secukupnya minyak untuk menumis; 1 sdm kecap manis; 1 sdm saori saus tiram; 1 sdm minyak wijen (saya hanya 1 sdt); 1/2 sdt garam; 1/4 sdt lada bubuk; 8 butir bawang merah, rajang; 20 buah cabe rawit merah dan orange, rajang; 8 lembar daun jeruk, iris tipis buang tulangnya; 1 batang sereh, ambil putihnya iris halus; 1 buah terasi ABC; 4 siung bawang putih, geprek, cincang halus; Secukupnya jeruk limau/jeruk nipis

Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi

Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Awalnya nggak menyangka slice beef digandengin sambal matah bisa seenak ini. Paduan rasa gurih, asam, pedas, bikin lupa sudah nambah nasi dua piring. Cocok untuk bekal makan siang di kantor atau dikirim ke calon mertua nih teman-teman!

Source: Hening Desiyanti (Bekasi)

Lebih banyak

Slice Beef Sambal Matah

Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi

Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Source: Hening Desiyanti (Bekasi)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgslice beef, cuci bersih
Secukupnyagaram, lada, kaldu jamur
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu Marinasi:
1 sdmkecap manis
1 sdmsaori saus tiram
1 sdmminyak wijen (saya hanya 1 sdt)
1/2 sdtgaram
1/4 sdtlada bubuk
Bumbu Sambal Matah:
8 butirbawang merah, rajang
20 buahcabe rawit merah dan orange, rajang
8 lembardaun jeruk, iris tipis buang tulangnya
1 batangsereh, ambil putihnya iris halus
1 buahterasi ABC
4 siungbawang putih, geprek, cincang halus
Secukupnyajeruk limau/jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi daging dengan bumbu, simpan di lemari es selama 1-2 jam agar meresap sempurna.
2

Cara buat sambal matah: tumis bawang putih, sereh, dan terasi. Matikan kompor, taruh dalam wadah lalu campurkan jadi satu dengan bawang merah, cabe rawit, daun jeruk, serta air jeruk limau/jeruk nipis. Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata, bejek-bejek sedikit agar semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa sampai pas.
3

Panaskan sedikit minyak, tumis daging hingga matang dan berubah warna. Bila dirasa daging kurang empuk, bisa menambahkan sedikit air lalu memasaknya sampai air menyusut. Angkat, tiriskan. Baluri daging dengan sambal matah, aduk rata. Hm, jaen sajan!

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi

pada 16 Februari 2021 16.18

Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Hi, I’m Puput—a professional gourmet and food storyteller. I craft culinary narratives to help restaurants and brands connect with their audience, while traveling across Asia to capture the soul of food through travel photography.When the pandemic and travel restrictions hit, I brought the journey into my kitchen, focusing on Indonesian heritage dishes (Java, Bali) and Southeast Asian flavors (Thailand, Cambodia). This recipe gallery is a dedicated space to organize my #KenanganRasa (Memories of Taste).Active member of Cookpad Community Bali & Surabaya.Alumni of Golden Batik Apron (2022-2023) and Global Apron (2023-2024).

Lebih banyak

Komentar (2)

S Adinda Qotrunnada S @adindaqs

05 September 2021 14.07

Ini kalo sampe malem gt awet ga ya mb?

Kata kunci

Sambal Jeruk Limau Kecap Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Daging Sapi Jamur Bawang Putih Bawang Merah Wijen

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya