Pempek Ikan (METODE BIANG)
Assalamualaikum..
Kemarin sore saya rikuk resep pempek Mbak Suryani Adzhari dengan metode biang. Baru kali ini buat pempek ikan pakai biang moms. Ternyata membentuknya lebih gampang seperti membuat pempek dos ya. Hasilnya seperti digambar. Saya ada video adonan setelah saya mixer & saat merebus.
Untuk cuko sudah saya atc. Masih dengen resep lama ditambah sedikit kecap manis ( kemarin saya gunakan merk indofood ) tapi tetap harus pilih gula merah yang berwarna gelap ya moms. Usahakan gula merah dan air sesuai agar bisa mengental. Saya santap pagi ini, kemarin saya buat cuko setelah dingin saya masukkan ke kulkas kemudian pagi saya rebus kembali baru saya saring. Jadinya kental ya moms bisa dilihat di video penuangan cuko 🙂❤
✍ Notes :
Saya pakai ikan lauro ( saya gak tahu bahasa indonesianya moms. Seperti ikan bandeng tapi bukan ikan bandeng. Bisa disearch sendiri ya moms 🙂 ) kalau pakai tuna jadinya hitam, tapi kemarin pakai ikan lauro jadinya putih seperti tenggiri. Ikan saya kerok dulu dengan sendok baru saya olah.
Happy cooking ❤
#pempekikan
#pempekikanlauro
#Cookpadcommunity_ParePare
#Cookpadcommunity_Makassar
Pempek Ikan (METODE BIANG)
Assalamualaikum..
Kemarin sore saya rikuk resep pempek Mbak Suryani Adzhari dengan metode biang. Baru kali ini buat pempek ikan pakai biang moms. Ternyata membentuknya lebih gampang seperti membuat pempek dos ya. Hasilnya seperti digambar. Saya ada video adonan setelah saya mixer & saat merebus.
Untuk cuko sudah saya atc. Masih dengen resep lama ditambah sedikit kecap manis ( kemarin saya gunakan merk indofood ) tapi tetap harus pilih gula merah yang berwarna gelap ya moms. Usahakan gula merah dan air sesuai agar bisa mengental. Saya santap pagi ini, kemarin saya buat cuko setelah dingin saya masukkan ke kulkas kemudian pagi saya rebus kembali baru saya saring. Jadinya kental ya moms bisa dilihat di video penuangan cuko 🙂❤
✍ Notes :
Saya pakai ikan lauro ( saya gak tahu bahasa indonesianya moms. Seperti ikan bandeng tapi bukan ikan bandeng. Bisa disearch sendiri ya moms 🙂 ) kalau pakai tuna jadinya hitam, tapi kemarin pakai ikan lauro jadinya putih seperti tenggiri. Ikan saya kerok dulu dengan sendok baru saya olah.
Happy cooking ❤
#pempekikan
#pempekikanlauro
#Cookpadcommunity_ParePare
#Cookpadcommunity_Makassar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk langkah pembuatan (CARA SAYA ya moms 🙏) : Masukan air kedalam wajan beri bawang putih halus, garam, penyedap rasa, dan merica kemudian aduk rata. Masukan tepung terigu aduk cepat.
- 2
Nyalakan kompor masak hingga mengental dan masak (adonan agak berat). Matikan kompor, dinginkan )
- 3
Haluskan ikan masukan telur kedalam blender. Adonan biang di wajan yang telah dingin beri adonan ikan dan telur. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil ya moms (saya dengan mixer 🤭)
- 4
Kemudian masukan tepung tapioka. uleni sebentar saja sampai kalis, stop sagu jika sudah cukup kalis, jangan terlalu lama menguleni ya moms aagar tidak keras.
- 5
Siapkan alas. Saya timbang@50gr. Bentuk lenjer dan kapal selam (udah paham caranya ya moms 🙂) untuk kapal selam sudah saya grid agar paham membentuknya agar hasilnya sama rata dan terlihat cantik 🙂
- 6
Didihkan air beri minyak sedikit. Masukkan pempek, rebus hingga mengapung. Setelah mengapung cemplungkan kedalam air es beberapa saat. Tiriskan.
- 7
Video adonan setelah di mixer dan video saat perebusan pempek ya moms
- 8
Setelah dingin (saya buat sore, pagi saya goreng). Sajikan dengan pelengkap. Yummy kenyal tapi tetap empuk gak alot sama sekali ❤❤
- 9
Untuk cukonya saya masih setia dengan resep yang pernah saya share (sesuaikan kondisi air dan gula ya mom) saya buat sore, pagi saya rebus ulang kemudian saring. Jadinya kental ya moms ❤
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar