பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி எடுத்து வைத்துள்ள கடலைப் பருப்பை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பின்பு அதனுடன் நறுக்கி வைத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டுநன்றாக வதங்கியவுடன் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய் வத்தல் சேர்க்கவும். கொத்தமல்லித் தழை, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

வேறொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி தாளிக்க எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்து கருவேப்பிலை சேர்த்து சட்னியுடன் சேர்க்கவும். கடலை பருப்பு தக்காளி சட்னி தயார்.