Pallumara Bandeng Khas Makassar

Name: Pallumara Bandeng Khas Makassar
Yield: 6 potong ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor bandeng (500 gr); 1 buah jeruk nipis; 50 ml air asam jawa (dari 2 ruas asam jawa yang dilarutkan); 5 cabe rawit utuh (sesuaikan); 1 batang serai, geprek; 1 buah tomat, potong-potong; 2 lembar daun salam; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 1 sdm gula merah, iris-iris; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt garam (sesuaikan); 3 lembar daun jeruk (tambahan dari saya); Air, sesuaikan; 1 sdm margarin untuk menumis (saya ganti minyak goreng); 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabe merah besar (saya cabe keriting, buang biji); 2 cm kunyit; 2 cm jahe

Reni Nuraini @reninuraini

Depok

Punya ikan bandeng, tadinya mau diasampadeh tapi tergoda searching resep dulu di cookpad. Ketemulah dengan resep ini, hidangan khas Nusantara lainnya. Dicoba dan ternyata suka sekali.
Sumber : Happy End
Link resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14531911-pallumara-bandeng-khas-makassar?invite_token=vYCy9MHFQeiiWGzmimuMxkon&shared_at=1614033454

#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Pallumara Bandeng Khas Makassar

Reni Nuraini @reninuraini

Depok

#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 potong ikan

2 ekorbandeng (500 gr)
1 buahjeruk nipis
50 mlair asam jawa (dari 2 ruas asam jawa yang dilarutkan)
5cabe rawit utuh (sesuaikan)
1 batangserai, geprek
1 buahtomat, potong-potong
2 lembardaun salam
2 ruas jarilengkuas, geprek
1 sdmgula merah, iris-iris
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgaram (sesuaikan)
3 lembardaun jeruk (tambahan dari saya)
Air, sesuaikan
1 sdmmargarin untuk menumis (saya ganti minyak goreng)
Bumbu halus :
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahcabe merah besar (saya cabe keriting, buang biji)
2 cmkunyit
2 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan dan potong-potong bandeng. Lumuri air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
2

Siapkan bahan lain. Uleg bumbu halus.
3

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum (atau dengan margarin). Masukkan serai, lengkuas, daun salam. Tambahkan air, biarkan mendidih dan harum.
4

Masukkan bandeng, tambahkan tomat, cabe rawit utuh, air asam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Biarkan mendidih beberapa saat. Balik ikan satu kali. Koreksi rasa.
5

Siap dihidangkan.