সজনে ডাটা, পেঁপে, আলু, সীম ও মিষ্টি আলুগুলো কেটে নুন দিয়ে জলে শেদ্ধ হতে দেব 15 মিনিট.

এরপর শেদ্ধ সব্জিগুলো ছেকে নেব কিন্তু জলটা ফেলে দেব না.

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে একে একে বড়ি, উচ্ছে, কাঁচকলা ও বেগুন ভেজে নেব

ঐ একই তেলে এরপর তেজ পাতা ও পাঁচফোড়ন দেব.

এরপর আদা বাটা দিয়ে দেব. 1 মিনিট নেড়ে চেড়ে সরষে বাটাটা দিয়ে দেব. যদি মশলা শুকিয়ে আসে বা পুড়ে না যায় অল্প অল্প করে সব্জি শেদ্ধ জল দিতে থাকব.

এরপর শেদ্ধ করে রাখা সব্জিগুলো দিয়ে দেব ও ঢাকা দিয়ে রাখব 3-4 মিনিট.

এখন ঢাকনা খুলে কাঁচকলা ভাজা দিয়ে দেব. এই সময়েই নুন ও চিনি দিয়ে নেব.

অল্প নেড়ে চেড়ে ওপর থেকে নাড়কেল কুড়ানো দিয়ে আবার নেড়ে চেড়ে সব্জি শেদ্ধ জল বাকিটা দিয়ে দেব।

এরপর উচ্ছে ও বেগুন ভাজা দিয়ে নেব.

দুধের মধ্যে ময়দা মিশিয়ে ওপর থেকে দিয়ে দিতে হবে ও ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 5-6 মিনিট.

ওপর থেকে রাধুনি ছড়িয়ে নেড়ে নিয়ে 1 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 5 মিনিট ঢেকে রেখে দিলেই তৈরী শুক্তো.