প্রথমে একটা ফুলকপি স্টেনার এ মিহি করে কুরে নিতে হবে।

কড়াই তে তেল দিয়ে গরম হলে কালোজীরে দিতে হবে। কালো জীরেটা ভাল করে নাড়তে হবে।

গ্রেট করা কপিটা দিয়ে নাড়তে হবে।একটু নাড়ার পরে নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।একদম শুকনো হবে পুর টা। পুর টা হয়ে গেলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।

এবার একটা কড়াই গরম করে তার মধ্যে গোটা শুকনো লঙ্কা আর গোটা জীরে ভাল করে ভেজে নিতে হবে ।

ভাজা মশলাটা ঠান্ডা হলে গুঁড়ো করে ফুলকপির পুরে মেখে নিতে হবে।
পুর তৈরি।

ময়দা তে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল, ½ চা চামচ নুন, ½ চা চামচ চিনি দিয়ে নরম করে মাখতে হবে। মাখা হলে ১৫ মিনিটের মতো রাখতে হবে।

এবার ময়দা থেকে একটু বড় করে লেচি কাটতে হবে। একটা লেচি নিয়ে তার মধ্যে ফুলকপির পুর ভরতে হবে। এই ভাবে সব কটা লেচিতে পুর ভরে নিতে হবে।

এবার পুর ভরা একটা করে লেচি আসতে আসতে বেলতে হবে।

তাওয়া গরম করে একটা পরোটা দিয়ে সাদা তেল দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

পরোটা হয়ে গেলে ঠান্ডা টক দই কিংবা আচারের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির পরোটা।