প্রথমে ধান গুলো একটা বোল এ নিয়ে ঢেকে 3দিন বা 5 -6 দিন ভিজিয়ে রাখতে হবে,,,ভিজিয়ে রাখার ফলে দেখবেন ধানগুলোতে গেরা বেধেছে

ভিজিয়ে রাখা ধানগুলো পানি ফেলে ধুয়ে নিব ভাল করে,,যত তারাতারি সম্ভব এগুইুকে পাতলা করে ছরিয়ে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে নয়ত পচে যাবে,,,রোদ না থাকলে ফেনের বাতাসের নিচে ছরিয়ে রাখবে

চাল বের হলে তা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে 2ঘন্টা,,,,এই ফাকে লাল আতপ চাল ধুয়ে

বড় পাতিলে পানি দিয়ে সামান্য লবন এড করে জাউ তৈরি করে নিতে হবে

ভিজিয়ে রাখা চালটা পাটায় বেটে নিতে হবে এত মিহি করা লাগবে না শুধু ভাংগা করে নিতে হবে

আপনি এটা গুর দিয়ে দই,খই মুরি দিয়ে খেতে পারবেন,,,,এটা কাচা জালা পিঠা।

এবার ধান বের করার প্রসেস টা বলে দেই আমি ছোট গাইল সিয়া দিয়ে পিষে করেছি,,,,আপনি পাটায় অল্প ধান নিয়ে হালকা পিষে নিয়ে ধান বের হলে ঝেরে বেছে নিবেন।