蛤蠣嫰雞蒸蛋的食譜成品照片

蛤蠣嫰雞蒸蛋

味一番(胖胖愛料理) @a0928053665

台中市五權西路二段687一2號

#紅白料理
要把蒸蛋做到粉嫰無窗孔，是很不容易的，往往看起來很簡單的料理，才是最難做的，要把蒸蛋做到好吃，除了蛋水比例外，照這種做法，就能跟日本料理的茶碗蒸，粉嫰，滑口一樣的水準。

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要把蒸蛋做到粉嫰無窗孔，是很不容易的，往往看起來很簡單的料理，才是最難做的，要把蒸蛋做到好吃，除了蛋水比例外，照這種做法，就能跟日本料理的茶碗蒸，粉嫰，滑口一樣的水準。

蛤蠣嫰雞蒸蛋

味一番(胖胖愛料理) @a0928053665

台中市五權西路二段687一2號

#紅白料理
要把蒸蛋做到粉嫰無窗孔，是很不容易的，往往看起來很簡單的料理，才是最難做的，要把蒸蛋做到好吃，除了蛋水比例外，照這種做法，就能跟日本料理的茶碗蒸，粉嫰，滑口一樣的水準。

#紅白料理
要把蒸蛋做到粉嫰無窗孔，是很不容易的，往往看起來很簡單的料理，才是最難做的，要把蒸蛋做到好吃，除了蛋水比例外，照這種做法，就能跟日本料理的茶碗蒸，粉嫰，滑口一樣的水準。

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預備食材

20分鐘

3人份

蛋4粒
雞胸肉100克
魚板4片
柴魚片1把
蔥1支
蛋汁調味料
柴魚粉2小匙
鹽1小匙
料酒1大匙
蛋：水=1：2比例
醃雞肉調味料
蛋白1粒
酒1小匙
胡椒粉1小匙
麻油1小匙
沙拉油1小匙

料理步驟

20分鐘

1

1將蒸蛋食材備齊
2鍋內放入2杯水煮滾，放入柴魚片關火靜置
3將柴魚片過濾裝入碗
2

1打4顆蛋，準備蛤蠣6 顆，將雞胸肉切成薄片放入醃料拌勻
2將蛋打勻後，放入柴魚高湯拌勻，放入調味，再用濾布過濾蛋液，再將蛤蠣，雞肉片一片一片，魚板，放入蛋液裡
3起鍋，放2根竹筷，再放3杯水，將水煮滾
3

1包上保鮮膜後，開大火，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘
2將蒸好蒸蛋，撥開保鮮膜，放入些許蔥花

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試做成品照

味一番(胖胖愛料理) @a0928053665

發布於 2021年03月15日 17:49

台中市五權西路二段687一2號

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關鍵字

蛤蜊雞蒸蛋

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