Bakso Urat Sapi (Daging Sengkel Kembang)
Hai moms semuanya. Apakabar? Sehat?
Berhubung baru pindah ke Palembang, yg sejujurnya mesti menempuh 5-6jam utk ke kota Palembang, dan 2-3 jam utk ke kota kecamatan 😭😭😭. Alhasil saya mesti punya stock yg lengkap utk pembuatan makanan. Bahkan utk dapatin daging sapi ini mesti nitip kang sayur yg dari Jambi 😭😭😭🤣🤣 menunggu 4 hari dulu. Tapi yoweslah, cuss kita lanjut ke resep.
#CookpadCommunity_Kalbar
#CookpadCommunity_Borneo
#BaksohomemadealaYana
Source : ig Tinakitchen
Bakso Urat Sapi (Daging Sengkel Kembang)
Hai moms semuanya. Apakabar? Sehat?
Berhubung baru pindah ke Palembang, yg sejujurnya mesti menempuh 5-6jam utk ke kota Palembang, dan 2-3 jam utk ke kota kecamatan 😭😭😭. Alhasil saya mesti punya stock yg lengkap utk pembuatan makanan. Bahkan utk dapatin daging sapi ini mesti nitip kang sayur yg dari Jambi 😭😭😭🤣🤣 menunggu 4 hari dulu. Tapi yoweslah, cuss kita lanjut ke resep.
#CookpadCommunity_Kalbar
#CookpadCommunity_Borneo
#BaksohomemadealaYana
Source : ig Tinakitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara pembuatan bakso sapi :
- 2
Daging sapi diiris tipis dan simpan difreezer sekitar 30-1 jam, hingga mengkristal, kemudian di chopper hingga sesuai dg tekstur yg diinginkan. Saya suka yg terasa urat dan kenyal2nya. Lupa foto tekstur sapi setelah di chopper.
Setelah itu masukan putih telur, chop sebentar, masukan bumbu bawang dll, kemudian trakhir masukan tepungnya dan chop sebentar hingga tercampur rata.
- 3
Sementara menggiling daging, didihkan air dan setelah mendidih maka matikan api kompornya.
Cetak sapi sesuai yg diinginkan. Setelah smuanya dibulatkan, hidupan api kompor dan masak kira2 30-40 menitan.
- 4
Setelah 40 menitan, dan bakso timbul semua, maka tiriskan bakso dan tuang ke baskom yg sudah ada air es dan batu es. Diamkan sekitar 5-10 menit. Kemudian tiriskan dan bakso siap digunakan.
Teksturnya tidak halus sepertibyg dijual2 itu, tp semua kembali ke selera ya moms. Mau halus sekali maka agak dilamakan menggilingnya.
- 5
Cara membuat kuah bakso ala saya :
Didihkan air matang dan masukan iga sapi. Rebus sebentar hingga busa2nya muncul dan angkat iga. Cuci bersih dan tiriskan. Rebus kembali dg air yg baru.
- 6
Ulek bumbu tadi kemudian tumis dg api kecil hingga matang dan kekuningan. Tuang ke panci rebusan iga sapi dan aduk rata. Rebus iga dan bumbu kurleb 45-1 jam atau hingga daging diiganya lembut. Masukan daun bawang dan batang bawang dan taburi bawang putih goreng. Kemudian koreksi rasa. Masukan pentol bakso dan kuah bakso siap digunakan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar