Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (daging rendang); 500 gr daging iga; 4 ltr Air; 200 gr kacang tanah (goreng & tumbuk halus); 6 btg sereh (geprek); 3 cm lengkuas; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1/2 sdm garam halus; 1/2 sdt penyedap rasa sapi; 1/2 sdm gula pasir; 4 sdm minyak goreng (utk menumis bumbu); 💥 Bumbu Halus :; 17 siung bawang putih; 9 btr kemiri (sangrai); 1 sdm ketumbar (sangrai); 1 sdt merica; 1 ruas jahe; 💥 Toping :; secukupnya Bawang goreng; secukupnya Sambal; 3 btg daun bawang (iris2); 3 bh jeruk nipis/jeruk kunci (iris)

Bunda Ela @Bunda_Ela08

Palembang

Kali ini ngikut #PekanPosbarSoto lgsg terfikir bikin Coto Makasar salah satu menu favorite keluarga besar & hampir tiap lebaran Idul Fitri selalu tersedia di rmh mama.. 🥰😍💚
#PejuangGoldenApron3
#Minggu43
#PekanRayaSoto
#PekanPosbarSoto
#CookpadIndonesia
#WongKitoGalo

Lebih banyak

Coto Makassar

Bunda Ela @Bunda_Ela08

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

8 porsi

500 grdaging sapi (daging rendang)
500 grdaging iga
4 ltrAir
200 grkacang tanah (goreng & tumbuk halus)
6 btgsereh (geprek)
3 cmlengkuas
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1/2 sdmgaram halus
1/2 sdtpenyedap rasa sapi
1/2 sdmgula pasir
4 sdmminyak goreng (utk menumis bumbu)
💥 Bumbu Halus :
17 siungbawang putih
9 btrkemiri (sangrai)
1 sdmketumbar (sangrai)
1 sdtmerica
1 ruasjahe
💥 Toping :
secukupnyaBawang goreng
secukupnyaSambal
3 btgdaun bawang (iris2)
3 bhjeruk nipis/jeruk kunci (iris)

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Rebus semua daging dg 500ml air. Stelah mendidih buang airnya. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh & air 3,5 liter. Rebus kembali daging dg api sedang.
2

Sambil menunggu daging masih di rebus. Haluskan bumbu. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu hingga wangi.
3

Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging. Aduk rata, kemudian tambahkan garam halus, gula pasir dan penyedap rasa sapi. Aduk rata.
4

Masak daging hingga empuk. Kemudian angkat daging dari kuah coto. Sisihkan. Masukkan kacang tanah goreng yg sdh di haluskan ke dalam kuah coto.
5

Aduk rata, masak hingga kuah mendidih. Koreksi rasa.
6

Penyajian : iris daging, susun di mangkok, tabur daun bawang iris, siram kuah soto, beri taburan bawang goreng. Jeruk nipis..sambal...kecap manis (sesuai selera). Daaannnn.... coto makasar pun siap di santap bersama buras...yuummyyyy...😋😍❤
7

Note : klo suka coto pake jeroan misal usus, paru, babat. Rebusnya hrs terpisah ama daging yaa.. rebus pk daun jeruk, daun salam, lengkuas dan beri sedikit garam. Rebus hingga empuk, kemudian tiriskan.. klo mau makan tinggal di potong2 aja sama spt daging. Kemudian siram kuah dll.. btw foto ini contoh saat aku rebus usus..😉☺