Apabila otak-otak dalam keadaan beku, harap di thowing terlebih dahulu (pindahkan dari kulkas bagian atas ke kulkas bagian bawah selama beberapa jam). Agar otak2 tidak keras saat dimasak.

Setelah otak-otak sudah lembut & berada disuhu ruang, iris otak2 berbentuk serong, dan jangan terlalu tipis.

Siapkan minyak diwajan, tunggu sampai minyak panas. Lalu goreng otak-otak yang sudah di iris. Setelah selesai, tiriskan.
Tips : jangan terlalu lama saat menggoreng, agar otak-otak tidak keras/alot saat dimasak.

Iris bawang merah, bawang putih, cabai keriting lalu tumis sampai harum.

Tambahkan air sedikit.

Masukkan saos tomat, saos cabai, saos tiram, & kecap manis. Apabila suka pedas, tambahkan saos cabai lebih banyak.
Cek kekentalan, apabila terlalu kental, tambahkan lagi air sampai kekentalannya sesuai dengan yang diinginkan.

Tambahkan gula, garam, lada bubuk, & penyedap rasa sesuai selera. Tunggu sampai agak mendidih dan koreksi rasa.

Masukkan otak-otak yang sudah digoreng tadi, dan juga masukan daun bawang yang sudah diiris.
Aduk sampai tercampur rata.

Diamkan sejenak sampai bumbu menyerap dan kuahnya agak surut.

Matikan kompor.

Asam pedas otak-otak singapore siap dihidangkan.

Selamat mencoba ya bundsss.