Golden Nastar

Name: Golden Nastar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kulit :; 125 gram unsalted butter (anchor ~ kondisi dingin); 125 gram margarin (blue band ~ kondisi dingin); 50 gram gula halus (kiss by chefmate); 1 butir kuning telur; 250 gram tepung kunci biru; 50 gram tepung maizena; 50 gram susu bubuk (dancow); 1 sdt vanili bubuk (koepoe²); 60 gram parmesan cheese (boleh pakai & tidak); Isian :; 2 buah nanas palembang; 400 gram gula pasir; 2 batang kayu manis; 3 butir cengkeh; Olesan :; 3 butir kuning telur (telur ayam kampung); 1 sdt madu

Chan's Kitchen @chans_kitchen

Surabaya

Golden Nastar

Chan's Kitchen @chans_kitchen

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kulit :
125 gramunsalted butter (anchor ~ kondisi dingin)
125 grammargarin (blue band ~ kondisi dingin)
50 gramgula halus (kiss by chefmate)
1 butirkuning telur
250 gramtepung kunci biru
50 gramtepung maizena
50 gramsusu bubuk (dancow)
1 sdtvanili bubuk (koepoe²)
60 gramparmesan cheese (boleh pakai & tidak)
Isian :
2 buahnanas palembang
400 gramgula pasir
2 batangkayu manis
3 butircengkeh
Olesan :
3 butirkuning telur (telur ayam kampung)
1 sdtmadu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama-tama, kita buat dulu isiannya.
Potong-potong buah nanas. Blender halus. Tuang ke dalam wajan anti lengket. Nyalakan kompor. Masukkan kayu manis & cengkeh. Aduk terus hingga air dari nanas menyusut. Masukkan gula pasir. Aduk terus sampai nanas kesat, tidak berair & bisa dipulung. Matikan kompor. Tunggu dingin baru pulung dengan berat masing² 6 gram. Sisihkan.
2

Untuk kulit,
Pertama ayak tepung kunci biru, tepung maizena, susu bubuk & vanili bubuk. Sisihkan.
3

Mixer unsalted butter, margarin & gula halus dengan kecepatan rendah selama 2 menit sampai cukup rata saja. Masukkan kuning telur. Mixer lagi dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit. Hanya sampai rata saja.
4

Masukkan adonan butter ke dalam tepung terigu yang sudah di ayak. Aduk rata dengan spatula. Masukkan parmesan cheese. Aduk rata kembali.
Diamkan adonan kulit di dalam kulkas selama 1 jam.
5

Setelah 1 jam,
Ambil adonan. Timbang seberat 7 gram. Pipihkan. Beri isian. Bulatkan. Letakkan, tata di atas loyang yang sudah diberi alas kertas baking. Lakukan hingga selesai.
6

Panaskan oven dengan suhu 150° selama 10 menit.
Panggang dengan suhu 150° api atas bawah selama 30 menit.
7

Keluarkan dari oven. Tunggu hingga agak dingin. Beri olesan telur menggunakan kuas (tahap 1) tunggu hingga olesan telur mengering. Baru lanjut beri olesan telur lagi (tahap 2) & tunggu lagi hingga olesan telur mengering.
8

Oven lagi dengan suhu 135° api atas bawah selama 20 menit. Keluarkan dari oven. Tunggu hingga dingin baru masukkan nastar ke dalam toples.
9