तरबूज को काटे ऊपर वाले लाल वाले भाग को कोई बर्तन में काट के रख ले जो छिलका हम फेंक देते हैं हम उस की भुजिया बनाएंगे हल्का छिलके मैं भी लालपन रहने दे छिलके को हम अच्छे से धो लेंगे लंबे लंबे आकार में काट कर उसे छोटा छोटा काट देंगे फिर हम एक पेन लेंगे उसे गर्म होने देंगे इसमें तेल डालेंगे जीरा डालेंगे और मिर्जा डालेंगे 2 मिनट भूलेंगे उसके बाद हम उस में तरबूज छिलका डाल देंगे और उससे 5 मिनट के लिए ढक कर छोड़ देंगे कि वह नरम हो जाए फिर हम उसमें नमक और हल्दी डालेंगे और भूलेंगे अच्छे से पक जाए

और छिलका नरम हो जाए तो हम उसे थोड़े से तेज फ्लेम में फ्राई करेंगे और ब्राउन करेंगे हमारे तरबूज छिलके का भुजिया तैयार है इसे ऐसे ही चाहे किसी के साथ भी खा सकते हैं