Καλύπτουμε καλά το ψαρονέφρι με λίγο αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδο και με μπόλικη πάπρικα και από τις 2 πλευρές και τηγανίζουμε σε λίγο λάδι 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις πάρει χρώμα τα αφαιρούμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το σκόρδο, τη σόγια σως και το μέλι. Ανακατεύουμε και μόλις πάρει λίγο βράση ρίχνουμε πάλι μέσα το ψαρονέφρι. Γυρίζουμε και τις 2 πλευρές για λίγα λεπτά και είναι έτοιμο! Καλή απόλαυση!