দুধ দুলারী(Doodh dulari recipe in Bengali)
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
একটি ডিপ কড়াইয়ে ১লিটার দুধ নিয়ে তাতে কেশর ২৫০গ্রাম চিনি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ফুটে উঠলে দুধের উপরে যে সরটা পরবে তা সরু ষ্টিক দিয়ে তুলে কড়াইয়ের গায়ে তুলে রাখতে হবে।এইভাবে করলে দুধটা কমে এলে গ্যাস বন্ধ করে,কড়ার গায়ে লেগে থাকা জমাটবাধা সর কেটে কেটে দুধের মধ্যে ফেলতে হবে।তৈরী হবে রাবড়ী।
- 2
২কাপ চিনি,দেড়কাপ জল ফুটিয়ে গাঢ় করে তাতে এক চামচ লেবুর রস দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে এক চামচ গোলাপজল মিসিয়ে চিনির সিরাপ তৈরী করতে হবে।
- 3
একটা বাটিতে ১টা ডিম,২চামচ গুড়া চিনি ১চামচ ঘি,ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে,১কাপ গুড়া দুধ,১চামচ বেকিং পাউডার ২চামচ ময়দা চেলে নিয়ে একত্রে মিশিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিয়ে ১০মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
- 4
ঐ ডো থেকে গোলাকার জামুন এবং ছোট ছোট লম্বা নিকুতি গড়ে নিয়ে ঘিয়ে ভেজে নিয়ে চিনির সিরাপ এ ডুবিয়ে রাখতে হবে।গোলাপ জামুন একদম হালকা ভাজা হবে।নিকুতি লালচে ভাজা হবে।
- 5
কড়াইয়ে ঘি দিয়েলাচ্ছা সিমুই লালচে ভেজে নিয়ে,ড্রাই ফ্রুটস কুচিকরে ঘিয়ে হালকা ভেজে তুলে রেখে,কড়াতে ৫০০দুধ জাল দিয়ে তাতে ভাজা সিমুই ও ড্রাই ফ্রুটস ও কন্ডেন্সমিল্ক দিয়ে ৫ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি