સૌપ્રથમ આંબા ની છાલ અને તેની ગોટલી ઓને પીવાના પાણી થી ધોઈ લેવી.

પછી તે પાણીમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી તેને બરાબર મિક્ષ કરી લેવું. પછી તેને ઘણી થી ગાળી લેવું જેથી આંબામાં રહેલા રેસા છે તે કઢીમાં ન જાય. પછી તેલ ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં રાઈ-જીરું, હિંગ,લીમડાના પાન,લાલ મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને વઘાર કરો.

પછી તેમાં આંબાના પલ્પ અને ચણાના લોટવાળું મિશ્રણ ઉમેરો. તેનામાં લીલા ધાણા નાખો અને તેને ઉકળવા દો. તો લો તૈયાર છે આપણી ઓઠા કોઠા ની કઢી.