પહેલા બટેટાને વરાળથી બાફી લેવાં પૌવા ને ધોઈ તેને દસ મિનિટ માટે પલાળવા મૂકી દેવાના.

બટેટાની છાલ ઉતારી તેને ખમણી થી ખમણી લેવાના ત્યારબાદ તેમાં પૌવા અને મિક્સ કરી દેવાના તેમાં કોર્નફ્લોર, આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ, ચાટ મસાલો, મરચાનો ભૂકો, મરીનો ભૂકો, મીઠું,લીંબુનો રસ બધું નાખી તેનો માવો બનાવી લેવાનો.

હવે આ માવામાંથી સરસ ગોળ પેટીસ વાળી લેવાની બધી પેટીસ વડી જાય એટલે એક નોન સ્ટીક તવી લઈ તેમાં ઘી નાખી અને પેટીસ ને શેકી લેવાની બધી પેટી શેકાઈ જાય એટલે તેને ગરમ ગરમ લીલી ચટણી, કેચપ,ખજૂર આમલીની ચટણી,અથવા દહીં સાથે સર્વ કરવાની.