Kaldu Udang Umami Mpasi

Name: Kaldu Udang Umami Mpasi
Yield: 25 plastik klip
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Udang; 2 buah Wortel ukuran sedang; 1 buah Zuccini; 1 tangkai Daun bawang; 2 tangkai Seledri; Bumtik (bawang bombay, bawang putih, bawang merah); Garam seipriiiit (boleh skip); 1 sdt Unsalted Butter Anchor; 1 liter Air

Evi Sidabutar @makpiel

Waktu bayiku usia 6 bulanan terpikirnya cuma bikin kaldu tuh ayam kampung ajah.. pas beberapa waktu lalu ngantor trus temen kantorku rekomen utk bikin kaldu udang, tp pakai kulit dan kepala udangnya aja biar gak kebuang gitu aja...
Dagingnya yaa jd bahan dimasak nantinya. Ternyata rahasia chef2 di restoran2 salah satunya adalah kaldu udang.

Ehh, bayiku suka.. makan mpasinya lahap dan ludesss...

Lebih banyak

Kaldu Udang Umami Mpasi

Evi Sidabutar @makpiel

Ehh, bayiku suka.. makan mpasinya lahap dan ludesss...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

25 plastik klip

1 kgUdang
2 buahWortel ukuran sedang
1 buahZuccini
1 tangkaiDaun bawang
2 tangkaiSeledri
Bumtik (bawang bombay, bawang putih, bawang merah)
Garam seipriiiit (boleh skip)
1 sdtUnsalted Butter Anchor
1 literAir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Kulitin udangnya. Pisahkan kulit dan kepala dengan dagingnya. Cuci bersih ya..
2

Masukkan UB Anchor ke dalam wokpan. Potong bawang bombay menjadi 2 bagian, tumis kedua potong bawang bombay tersebut sampai tercium harum.
3

Iris besar2 bawang merah, aku pakai 2 siung. Geprek bawang putih, 1 siung. Masukkan ke dalam wokpan. Tumis sebentar bersama bawang bombay.
4

Masukkan air 1 liter dalam wokpan yg sudah ada tumisan bumtik. Masukkan juga daun bawang dan seledri (diikat aja). Masukkan wortel (dipotong besar aja, 1 batang menjadi 2 bagian). Masukkan juga zuccini (dipotong menjadi 2 bagian).
5

Gak usah tunggu sampai mendidih, langsung masukin aja kulit dan kepala udang yg udah dicuci bersih. Masukkan garam seipriitt (boleh skip).
6

Biarkan sampai air menyusut kira2 setengah wokpan. Jangan ditutup ya karena uap air dr tutupnya tidak baik buat bayi.
7

Kalau sudah menyusut airnya, matikan kompor. Pisahkan airnya dengan semua bahan dengan cara disaring. Lalu air kaldunya didiamkan dulu kita-kira 45 menit sampai panasnya hilang.
8

Kemudian, masukkin deh kaldunya ke tempat kaldu mpasi (bisa ice cube yg ada tutupnya, bisa wadah kaldu mpasi yg ukuran @70ml) atau plastik klip juga bisa. Untuk plastik klip, isi kira-kira 2x sendok sayur. Tapi klo mau pakai plastik klip pas mau disimpan di freezer jangan diletakkan dekat2 satu sama lain, nanti plastiknya nempel susah dipisahinnya kalau mau dipake.
9

Masukkan ke dalam freezer deh.. kaldu tahan sampai sebulan kok😊
Selamat mencoba..